Вкусные рецепты: Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколой, Медовые ананасные кольца в сырном тесте для Оли/fanny, Террин из кролика с белыми грибами в двух вариациях "Обожаемой имениннице".

Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколойДобрый день! Замечательные шницели из птички получаются, если начинить их творожным сыром с руколой. Мясо промоем холодной водой,обсушим, положим между прозрачной фольгой, присыпаем солью/перцем и отобьем. Руколу промоем,порежем мелко, соединим с творожным сыром,приправим, перемешаем,начинка готова. На 1 тарелку насыпаем муку. Во 2 тарелке взбиваем яйца с солью/перцем. В 3 соединяем панир. сухари с молотым миндалем. В сковороде разогреваем топленое масло. На половинку отбитого шницеля кладем начинку, складываем пополам,обваляем его в муке, затем- в яичной болтанке, и,наконец, в сухарно-миндальной смеси. Обжариваем до готовности, подаем,разрезав наискосок пополам с овощным салатом.... Приятного аппетита!!!

Вам понадобится:
шницели из индейки 4 шт.(600 гр.),
рукола 50-70 гр.,
творожный сыр(Буко) 150 гр.,
соль,перец,
мука 2-4 ст.л.,
яйца 2 шт.,
сухари панир. 2-3 ст.л.,
миндаль молотый 2-3 ст.л.,
масло топлен. 2-3 ст.л.
Медовые ананасные кольца в сырном тесте для Оли/fannyДобрый день! Когда-то эти"ананасные хризантемы" были супер-хитом на нашем сайте,так красиво,просто и вкусно. Я попробовала приготовить похожие, взяв свежие ананасы и немного изменив рецепт. Вкусно получилось.... Ананасные кольца прогреваем на сковороде в меду с обеих сторон и остужаем. Слоёное тесто (пласт) раскатываем в длину(почти в два раза), половину намазываем сливочным сыром,складываем пополам, плотно прижимаем и нарезаем на длинные 4 полосы, каждая около 1,5 см. Из этих полос выкладываем на доске "снежинку", в центр помещаем кольцо ананаса. Заворачиваем его полосками теста, перевернув каждую один раз, плотно придавливаем в центре и кладём на пергамент. Так же поступаем с оставшимися тестом и кольцами. Разогреваем духовку до 180°,печём 15-20 минут, готовыеи остывшие посыпаем сахарной пудрой и корицей. Приятного чаепития!!!

Вам понадобится:
ананас свежий 5 колец,
мёд жидкий 2-3 ст.л.,
тесто слоёное 5 пластов(10х20 см.),
сыр сливочный 50-80 гр.,
корица,
сахарная пудра.
Террин из кролика с белыми грибами в двух вариациях "Обожаемой имениннице".Кроме того: белое сухое вино, херес (в идеале портвейн), сушёные белые грибы, репчатый лук, петрушка, яйцо, топлёное масло, кукурузный крахмал, мука, молотый мускатный орех, мельница с белым перцем, соль. Срежьте мясо кролика с костей, зачистите от плёнок и нарежьте небольшими кусочками (4-5мм). Свинину проверните через мясорубку с мелкой решёткой или измельчите в блендере. В подходящей посуде соедините мясо кролика и свинину. Приправьте мясо солью, мускатным орехом и свежемолотым белым перцем. Влейте 150мл белого вина и 20мл хереса, перемешайте, накройте пищевой плёнкой и поставьте мариноваться в холодильник на 8 часов. Петрушку и репчатый лук мелко нашинкуйте. Белые грибы залейте небольшим количеством горячей воды на 30 минут. Отварите грибы до мягкости, слейте отвар в подходящую посуду (он вам ещё пригодится). Измельчите грибы небольшими кусочками (5мм). В широкой сковороде обжарьте лук с щепоткой соли на топлёном масле до прозрачности (5 минут, огонь тихий). Всыпьте муку и перемешайте лук лопаткой. Добавьте 150мл белого вина, 30мл хереса и петрушку. Следом влейте 170мл грибного отвара. Готовьте на максимальном огне, беспрерывно помешивая, 10-12 минут (лук должен покрыться соусом по консистенции схожей с 20% сметаной). Остудите. В блендере соедините лук, куриную печень, яйцо и крахмал разведённый в 2-х столовых ложках холодной воды. Взбейте в блендере продукты до однородного состояния. К смеси кролика со свининой (маринад сливать не требуется) добавьте белые грибы и печёночную массу. Вымесите фарш руками 10 минут, добавьте соль если это необходимо. Дно и бортики жаропрочной формы выстелите беконом (не экономьте на беконе, выкладывайте ломтики внахлёст;форма в смазывании не нуждается). Выложите фарш в форму (моя форма объёмом 2л и в неё не вошёл весь фарш, поэтому я смазала маленькие формы тонким слоем сливочного масла и распределила по ним остатки - 400гр). Утрамбуйте фарш и накройте беконом. Заверните очень тщательно формы в фольгу (3-4 слоя). Готовьте террин в разогретой до t=170С духовке 1 час 50 минут на водяной бане (в большую форму для запекания поставьте наименьшие формы и налейте горячей воды на 1/2 высоты форм с террином). Террины в маленьких формах готовила 1 час 20 минут... Остудите террин, а выделившийся при запекании сок слейте. Накройте террин пищевой плёнкой и прижмите прессом (у меня пресс 5кг). Поставьте в холодильник на сутки (очень важный пункт! если вы не выдержите террин указанное время, то он у вас будет распадаться при нарезании). Через 24 часа удалите груз и пищевую плёнку. Проведите остриём ножа вдоль бортиков формы, резким ударом по столу выбейте террин из формы. Террины в маленьких формах я решила зажелировать... Слейте сок образовавшийся при запекании и переложите террины в чистые формы, а затем залейте желе (слегка подогрейте 7 частей куриного бульона + 1 часть хереса (мадеры) + набухший желатин ;25гр желатина расходуется на 500мл жидкости). Уберите формы в холодильник до полного застывания желе. Для извлечения паштета опустите формы в горячую воду на 30-40 секунд и переверните их на порционные тарелки.

Вам понадобится:
750гр филе кролика
300гр свинины (у меня лопатка)
300гр куриной печени
500гр сырокопчёного бекона в нарезке
300мл белого сухого вина
50мл портвейна (у меня херес)
170мл грибного отвара (жидкость, в которой варились грибы)
1 яйцо
1 крупная луковица (190гр)
горсть сухих белых грибов (20гр)
небольшой пучок петрушки (30гр)
2 стол.ложки топлёного масла
1 стол.ложка муки
1 стол.ложка кукурузного крахмала + 2 стол.ложки воды
1 чайн.ложка молотого мускатного ореха
свежемолотый белый перец
соль
кроме того:
форма объёмом 2400мл
фольга
пищевая плёнка
20:45 05.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Как выбрать электронную книгу? Скупой платит дважды...

Как выбрать электронную книгу? Скупой платит дважды....

В наш век информационных технологий даже самые консервативные члены общества волей-неволей подвергаются влиянию нового поколения. Вот и мы на большом семейном совете решили, что старейшинам нашей семь...
Оценка эффективности сайтов

Оценка эффективности сайтов

Создание сайта – это не только его разработка и размещение. Сайт требует постоянного внимания. Много ли толку от ресурса, на который никто не заходит или который находится на последних позициях в резу...
Как победить в борьбе с паразитами и сделать свой дом своей крепостью?

Как победить в борьбе с паразитами и сделать свой до...

Мой дом — это моя крепость. А действительно, является ли наше жилище, в которое мы возвращаемся ежедневно после трудового дня, где проводим свободное время, где растут и познают мир на...
Вкусные рецепты: рулетные дольки с мясом, Рыба Эскалар (Масляна) в лимонном соусе, Фаршированные шампиньоны + "хреновые" помидоры

Вкусные рецепты: рулетные дольки с мясом, Рыба Эскал...

рулетные дольки с мясомВ фарш добавить мелко порезанный лук ,цукини,соль,перец. Замесить тесто,разделить на части ,чтобы было легко раскатывать коржи,выложить фарш,свернуть рулетом и на резать.Дольки ...
Чем необычен Киев? Топ-8 удивительных скульптур

Чем необычен Киев? Топ-8 удивительных скульптур

У каждого города — своё лицо, свой характер и своя душа. И каждый дом, парк, скульптура или просто пробившийся среди асфальта одуванчик — это его индивидуальные черты. О «с...
Что же это такое - современный наркоз? Страшилки и ужастики

Что же это такое - современный наркоз? Страшилки и у...

«А больно не будет?» Такой вопрос часто приходится слышать любому врачу, имеющему отношение к хирургии. И нередко этот вопрос сопровождается признанием: «Я операции не боюсь, мне нар...
Популярное

Окна из деревянного бруса - их преимущества, и как

Благодаря нашим старым добрым знакомым - деревянным окнам, наши квартиры защищены не только от прони...

Пистолет-пулемёт «Узи» (Uzi). Чем покорил он весь

Хотя Узиэль Галь в 1976 г.  переехал в США, надёжная и технологичная конструкция ПП &...

Рождение правоотношений и государственной власти

УДК 001.5(34.01+572.1/.4) РОЖДЕНИЕ ПРАВООТНОШЕНИЙ И ГОСУДАРСТВЕННОЙ ВЛАСТИ ...

Вкусные рецепты: Салат "Прощай, второй подбор

Салат "Прощай, второй подбородок!" (не для оценки)Вчера мы с нашей большой семьей хорошо погуляли на...

Развивающие игрушки для детей

  Часто самими яркими воспоминаниями о детстве у нас оказываются такие, в которых мы что-то с...

Новинки кино. Что смотреть в выходные 28-29 июля?

Никто и ничто не сможет помешать финальной части трилогии Кристофера Нолана о Бэтмене стать единолич...

Как лечить апатию?

Что такое апатия? Это состояние, когда все вокруг становится безразличным, когда активность снижаетс...

Зарабатывать в интернете деньги

Заработок денег в интернете бывает разный. В этой статье я напишу виды заработков, которыми вы бы ...

Вкусные рецепты: Крымские чебуреки., Яблочные ватр

Крымские чебуреки.Весь процесс приготовления чебурков я тписывать не буду-тут столько много рецептов...

Кухонная электропроводка по плану установки кухонн

Мебель для кухни в основном изготавливается на заказ. Электроприборы современной кухни все чаще вст...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.