Как летом избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений? Часть 2

Ягодки-грибочки

Из более чем 100000 известных человеку видов грибов съедобны не более 250.

Следующая группа «отравлений» — отравление традиционными дарами леса: грибами и ягодами. Опасность здесь может подстерегать по нескольким направлениям.

Прежде всего, далеко не все хорошо ориентируются в лесной растительности, даже те, кто считают себя заядлыми грибниками и «лесными» людьми. Перепутать между собой виды грибов очень просто, а последствия могут оказаться плачевными, потому что действительно съедобных грибов не так много. И бледная поганка убивает лишь чуть медленнее, чем ботулотоксин, но примерно с той же эффективностью.

Следующая засада — обработка и заготовка. В первую очередь, конечно же, это касается грибов. Тут очень многое зависит от навыков и прилежания грибника-заготовителя. Просто отваривать и закатывать в банки — занятие рискованное (смотрите чуть выше рассказ о ботулизме).

И последняя, но самая неприятная тенденция. Даже традиционно съедобные грибы могут оказаться источником крупных проблем с пищеварением. Дело в том, что грибы имеют обыкновение впитывать в себя из почвы самые разнообразные вещества и соединения. Если они токсичны для человека, то и гриб, напичканный химикалиями, становится опасным. Даже если он белый.

Как не попасться: собирать только те грибы и ягоды, в съедобности которых уверены на 100%, любое сомнение трактуется как повод не в пользу растения; не собирать дары леса вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, рядом со свалками, складами и прочими промышленными сооружениями; не нарушать технологию обработки и приготовления: грибы лучше всего солить или мариновать.

Осетрина второй свежести

Последняя группа «отравлений» имеет, пожалуй, самую очевидную причину. Продукт просто-напросто испортился. Физико-химические свойства изменились настолько, что при попадании в организм он вызовет бурный протест со стороны желудка и кишечника.

Самое интересное, что у разных народов понятия о критичности изменения свойств той или иной пищи очень сильно различаются. Что чукче хорошо, кубанскому казаку может оказаться если не смертью, то масштабным расстройством кишечника точно. И если для жителя Исландии рыба с «душком» — элемент национальной кухни, связанный с недостаточностью пищеварительных ферментов у жителей острова, то для жителя Средней России знакомство с осетриной второй-третьей свежести может стоить двух-трех рулонов туалетной бумаги.

Как не попасться: если консистенция, запах, цвет или другие характеристики пищи не внушают доверия — воздержитесь от экспериментов над собой; если в другой стране вы хотите попробовать традиционные национальные блюда — поинтересуйтесь, из чего и как их готовят, вполне вероятно, что ваш желудок не обрадуется тому, что вы намерены в него положить.

Самое главное правило при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом — не рассчитывать только на свои силы. В большинстве случаев вы не сможете определить — какая именно зараза в вас поселилась, и как с ней справиться, а также опасны ли вы для окружающих. Даже врачу для решения этих важных вопросов потребуются лабораторные исследования. А в таких серьезных случаях, как ботулизм или отравление грибами, промедление может стоить пострадавшему жизни.

Так что любой понос, сопровождающийся повышением температуры — веская причина вызвать врача. И не списывайте это на простое «пищевое отравление», оно, как мы выяснили, может быть очень коварным.

Часть 1


21:07 07.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Деревня в Хьюстоне – какая она?

Деревня в Хьюстоне – какая она?

«Хорошо иметь домик в деревне…» из телевизионной рекламы. «Да, хорошо иметь домик в деревне, особенно, если эта деревня в Америке …» — из разговора дву...
Для чего нужны решебники?

Для чего нужны решебники?

  Что такое решебники(гдз) и для чего они нужны? Решебники и гдз - это такие книжки, в которых подробно описаны и решены задания к учебнику. Например решебник по алгебре, это книга в которой сдел...
Как защетить свой компьютер от вирусов

Как защетить свой компьютер от вирусов

1. Установка антивирусной программы. Установка антивирусной программы и ее постоянное обновление позволяют защитить компьютер от вирусов. Антивирусные программы проверяют вирусы в сообщениях электронн...
Организация свадеб и праздников требует особых усилий и знаний

Организация свадеб и праздников требует особых усили...

У каждого человека бывают в жизни прекрасные дни, которые стоит отметить. Прежде всего это юбилеи, свадьбы, дни рождения. Организация праздников является трудоемкой работой. Необходимо учесть все до п...
Что же это такое - современный наркоз? Страшилки и ужастики

Что же это такое - современный наркоз? Страшилки и у...

«А больно не будет?» Такой вопрос часто приходится слышать любому врачу, имеющему отношение к хирургии. И нередко этот вопрос сопровождается признанием: «Я операции не боюсь, мне нар...
Раб песни – король сцены

Раб песни – король сцены

Начинались мероприятия в Баку, а в сентябре они повторялись в Москве, когда в столицу возвращались друзья и коллеги из отпусков и гастролей. В эти дни о Магомаеве вспоминают многие близкие ему люди, в...
Может заинтересовать

Вкусные рецепты: Простенько и со вкусом:), «Треску

Простенько и со вкусом:)Помидоры порезать кружочками и уложить в тарелку по кругу. Порезать так же р...

Ремонт и использование дверных фурнитурных систем

За дверной фурнитурой – петлями, замками и доводчиками – следует периодически проводить ...

Дермогенис обыкновенный

Обитает в водоемах Индонезии, Малаккскго полуострова и Южной Индии. К нам рыбы впервые привезены и т...

Скайпы игры

Куда? В Скайп? И тебя туда же! Скайп используют уже многие в мире. Ну, если не сказать, что почти вс...

Как снимали «Алису в Стране Чудес» Т. Бертона? Сце

«Алиса в Стране чудес» — один из наших с дочерью любимых фильмов. Мне нравитс...

Почтовая рассылка

Вы знаете, почему одни специалисты по маркетингу достигают потрясающих результатов, а другие же наоб...

Как избавиться от неприятного запаха в квартире?

Обоняние — одно из пяти чувств, данных человеку. Запахи окружают его повсюду. Хорошо еще ...

Как сочинить анекдот?

«Приходит как-то Вовочка домой…» Готов поспорить, что когда вы слышите эту фразу,...

Санкт Петербургский стиль кухни. Какие кухни покуп

Кухня - «голова» всего дома, помещение, без которого нельзя представить ни одну квартиру. Кухня — у ...

Черешня и войлочная вишня. Какова тайна их происхо

Есть лишь одна крупная вишня, у которой ствол высокий. Это — черешня. Она же и самая...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.