Как летом избежать кишечных инфекций и пищевых отравлений? Часть 2

Ягодки-грибочки

Из более чем 100000 известных человеку видов грибов съедобны не более 250.

Следующая группа «отравлений» — отравление традиционными дарами леса: грибами и ягодами. Опасность здесь может подстерегать по нескольким направлениям.

Прежде всего, далеко не все хорошо ориентируются в лесной растительности, даже те, кто считают себя заядлыми грибниками и «лесными» людьми. Перепутать между собой виды грибов очень просто, а последствия могут оказаться плачевными, потому что действительно съедобных грибов не так много. И бледная поганка убивает лишь чуть медленнее, чем ботулотоксин, но примерно с той же эффективностью.

Следующая засада — обработка и заготовка. В первую очередь, конечно же, это касается грибов. Тут очень многое зависит от навыков и прилежания грибника-заготовителя. Просто отваривать и закатывать в банки — занятие рискованное (смотрите чуть выше рассказ о ботулизме).

И последняя, но самая неприятная тенденция. Даже традиционно съедобные грибы могут оказаться источником крупных проблем с пищеварением. Дело в том, что грибы имеют обыкновение впитывать в себя из почвы самые разнообразные вещества и соединения. Если они токсичны для человека, то и гриб, напичканный химикалиями, становится опасным. Даже если он белый.

Как не попасться: собирать только те грибы и ягоды, в съедобности которых уверены на 100%, любое сомнение трактуется как повод не в пользу растения; не собирать дары леса вдоль автомобильных и железнодорожных трасс, рядом со свалками, складами и прочими промышленными сооружениями; не нарушать технологию обработки и приготовления: грибы лучше всего солить или мариновать.

Осетрина второй свежести

Последняя группа «отравлений» имеет, пожалуй, самую очевидную причину. Продукт просто-напросто испортился. Физико-химические свойства изменились настолько, что при попадании в организм он вызовет бурный протест со стороны желудка и кишечника.

Самое интересное, что у разных народов понятия о критичности изменения свойств той или иной пищи очень сильно различаются. Что чукче хорошо, кубанскому казаку может оказаться если не смертью, то масштабным расстройством кишечника точно. И если для жителя Исландии рыба с «душком» — элемент национальной кухни, связанный с недостаточностью пищеварительных ферментов у жителей острова, то для жителя Средней России знакомство с осетриной второй-третьей свежести может стоить двух-трех рулонов туалетной бумаги.

Как не попасться: если консистенция, запах, цвет или другие характеристики пищи не внушают доверия — воздержитесь от экспериментов над собой; если в другой стране вы хотите попробовать традиционные национальные блюда — поинтересуйтесь, из чего и как их готовят, вполне вероятно, что ваш желудок не обрадуется тому, что вы намерены в него положить.

Самое главное правило при любых проблемах с желудочно-кишечным трактом — не рассчитывать только на свои силы. В большинстве случаев вы не сможете определить — какая именно зараза в вас поселилась, и как с ней справиться, а также опасны ли вы для окружающих. Даже врачу для решения этих важных вопросов потребуются лабораторные исследования. А в таких серьезных случаях, как ботулизм или отравление грибами, промедление может стоить пострадавшему жизни.

Так что любой понос, сопровождающийся повышением температуры — веская причина вызвать врача. И не списывайте это на простое «пищевое отравление», оно, как мы выяснили, может быть очень коварным.

Часть 1


21:07 07.06.2019



Отзывы и комментарии
Ваше имя (псевдоним):
Проверка на спам:

Введите символы с картинки:



Гости пришли

Гости пришли

Хотелось бы заранее предупредить уважаемого читателя, что если вы ищите повествования с интригой, неожиданными сюжетными ходами или красивыми описаниями секса, то не теряйте на этот рассказ своего вре...
Вкусные рецепты: Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколой, Медовые ананасные кольца в сырном тесте для Оли/fanny, Террин из кролика с белыми грибами в двух вариациях "Обожаемой имениннице".

Вкусные рецепты: Фаршированые шницели из индейки с т...

Фаршированые шницели из индейки с творожным сыром и руколойДобрый день! Замечательные шницели из птички получаются, если начинить их творожным сыром с руколой. Мясо промоем холодной водой,обсушим, пол...
Обзор средств от укачивания

Обзор средств от укачивания

Многие люди хоть раз в жизни сталкивались с проблемой укачивания. Это настолько дискомфортное, скорее, болезненное состояние, справиться с которым очень сложно. МирСоветов подготовил для своих читател...
Как быстро выучить текст? Зубрежка с «зубрами»

Как быстро выучить текст? Зубрежка с «зубрами»

Если текст надо выучить быстро и надолго, без образов не обойтись. Их надо создать и зафиксировать. Предположим, потребовалось выучить стихотворение, в котором четыре строфы по четыре строки. Запише...
Мужские прически. Какую стрижку выбрать конкретному пацану?

Мужские прически. Какую стрижку выбрать конкретному ...

Как часто в мужском зале парикмахерской в ответ на вопрос «Как постричь?» можно услышать: «Да как-нибудь покороче»! То есть ваш имидж отдан на откуп парикмахеру. А ведь можно з...
Личные границы - эгоизм или сохранение себя?

Личные границы - эгоизм или сохранение себя?

Говоря о личностных границах, попробуем разобраться, что же это такое — эгоизм или сохранение своего личного пространства, себя? Есть такое здоровое, хорошее, позитивное явление, как ...
Самое интересное

В чем заключается теория выученной беспомощности?

Рассмотрим одну распространенную ситуацию. Владелец компании подобрал высококвалифицированных топ-ме...

Как найти гувернантку?

Вам понадобилась гувернантка? Как правильно проанкетировать гувернантку для малыша? Как не ошибиться...

Вкусные рецепты: Шоколадный пирог с яблоками, Сала

Шоколадный пирог с яблокамиМолоко довести до кипения, положить в него шоколад и кофе. Растворить при...

Как прошёл XXXIX Грушинский фестиваль? Часть 2

Суббота, 7-е июля. 07−00, никто не будил, но я почему-то проснулся. Лагерь безмятежно тих и де...

Скорость

Хочу сразу сказать о том, что название статьи никак не связано с известным кинофильмом под названием...

Как лечить апатию?

Что такое апатия? Это состояние, когда все вокруг становится безразличным, когда активность снижаетс...

Карнавальные костюмы растений для детского праздни

У вас праздник в детском саду? Вашему вниманию - карнавальные костюмы для детского праздника. Костюм...

Как расслышать маленького спорщика?

Давно известно, что в споре рождается истина. А еще в споре развивается речь ребенка, логика и мышле...

Окна из деревянного бруса - их преимущества, и как

Благодаря нашим старым добрым знакомым - деревянным окнам, наши квартиры защищены не только от прони...

Бессмертие: фантастика или реальность?

Верю в прогресс: будут изобретены машины для чтения мыслей, ещё не пришедших в голову. (Станислав Еж...



Развивая портал:

Наш интернет-портал является ресурсом, который включает в себя широкий перечень информативных и отличных статей. Абсолютно каждый гость найдет для себя что-нибудь полезное. Модернизированный дизайн позволяет вам быстро находить требуемую информацию. Самые разнообразные тематические статьи дают возможность вам совершенствоваться в той или иной сфере. Быть более начитанным и грамотным. Современный дизайн сайта позволяет просматривать статьи на всех электронных устройствах. Теперь найти необходимую информацию стало просто.

Мы подобрали для вас полезные и увлекательные статьи. На нашем сайте вы найдете ответы на интересующие вас вопросы. Простая система поиска позволяет вам в кратчайшие сроки отыскать нужную информацию. Адаптированный дизайн позволяет вам просматривать информацию на любых гаджетах. Отныне, поиск необходимой информации будет занимать у вас считанные секунды.